餐廳眾籌方案

  目錄

  眾籌休閑餐廳方案............................................................................ 1

  眾籌休閑餐廳LOGO介紹:............................................................... 3

  餐廳項目背景:.................................................................................. 3

  眾籌餐廳的理念:.............................................................................. 4

  餐廳市場定位：................................................................................ 5

  菜品設(shè)計思路：................................................................................ 5

  餐廳消費(fèi)定位：................................................................................ 6

  餐廳運(yùn)營思路：................................................................................ 7

  眾籌餐廳優(yōu)勢：................................................................................ 7

  項目投資預(yù)算：................................................................................ 8

  餐廳財務(wù)目標(biāo)：................................................................................ 9

  入資條件及方式：............................................................................ 9

  股東享受權(quán)利：.............................................................................. 10

  股東應(yīng)盡的義務(wù)：.......................................................................... 10

  后期盈利分紅：.............................................................................. 11

  股東預(yù)計收益：.............................................................................. 11

  餐廳運(yùn)營管理：.............................................................................. 12

  眾籌休閑餐廳LOGO介紹:

  LOGO簡單明了，是一顆充滿著青春活力，五彩斑斕的大樹。枝干代表著餐廳，每一片樹葉都是每一位股東的指紋，象征著大家團(tuán)結(jié)一心。餐廳為樹葉給予營養(yǎng)，樹葉為餐廳帶來陽光！

  餐廳項目背景:

  **年1月7日，**在豆瓣網(wǎng)“吃喝玩樂在北京”小組上發(fā)了一個題為《我們用2000塊錢來開咖啡館吧》的帖子。在這個帖子中，**這樣寫道：每天背靠陽光面朝電腦坐在辦公室的時候，我總是想面對陽光端上一杯咖啡……進(jìn)而，我又很奢侈地想：我要開咖啡館……所有和我一樣想開咖啡館的朋友，拿不出幾十萬上百萬，也不可能辭掉工作專門開店，自己也承擔(dān)不了那么大的風(fēng)險。大家一起來做一個咖啡館，用我們一點(diǎn)點(diǎn)的錢一點(diǎn)點(diǎn)的時間，湊成很多的錢，很多的時間。名字就叫響亮的“很多人的咖啡館”。**年9月10日，很多人的咖啡館在北京正式開業(yè)。

  們生活水平的提高，對于餐飲消費(fèi)的層次要求越來越高，對于餐飲的特色、就餐的環(huán)境、飲食的味道、越來越苛求。

  眾籌餐廳的理念:

  1. 眾籌的本質(zhì)不是錢，籌錢只是一個開始，更重要的是后期能夠長期的發(fā)展生存下去，并做出屬于我們自己獨(dú)特的商業(yè)模式......

  2. 眾籌籌的并不是“錢”，而是“人”，餐廳只是一個載體，更多的是把那些有夢想，想創(chuàng)業(yè)的人提供了一個新的平臺，不僅僅積累了自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更多的是收獲了一個人脈的圈子，社交的平臺。這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是以“錢”能衡量的。

  3. 這個去功利化的過程，才能使一群有共同的協(xié)調(diào)性、愿景的人聚集到一起，大家像一個家庭一樣，在交流和進(jìn)步的同時，也互相幫助，充滿溫暖。

  4. 創(chuàng)造體驗(yàn)式服務(wù)，首先讓顧客進(jìn)門第一眼就覺得這個餐廳不一樣，創(chuàng)意生活，心貼心的服務(wù)是我們的宗旨，讓你在這份空間里感到舒心是我們要做的！

  5. 餐廳盈利是我們的生存基礎(chǔ)是我們每位股東的目的，但并不是唯一的目的。為目標(biāo)消費(fèi)人群提供一個舒適、可以享受的空間，是我們的主要目的，這個空間將是目標(biāo)人員某個生活點(diǎn)的延續(xù)，可以是午餐后簡短的休閑方式或是晚上消磨時光的去處。

  6. 總之，當(dāng)你的生活需要靜下來的時候，我們將是您需要的那份空間！

  餐廳市場定位：

  1. 偏重于年輕時尚人群的商業(yè)考慮，首先，年輕時尚人群的分享欲極強(qiáng)，這是新時尚人群的一個品質(zhì)。他們發(fā)現(xiàn)某個好東西或者不好的東西，總是忍不住告訴別人，在自己的圈子里面散播。

  2. 互聯(lián)網(wǎng)的精神就是開放和分享，換一句話說，這種愛顯擺、愛炫耀的分享精神。這種分享欲讓騰訊、微博、微信，人人網(wǎng)、大眾點(diǎn)評這種社交平臺極其火爆，如果沒有這些人群的參與，互聯(lián)網(wǎng)世界將會變得怎樣？

  3. 其次，年輕時尚人群容易被營銷，特別是女性消費(fèi)群體是非常重要的一部分人群。因?yàn)榕缘姆窒碛悄贻p時尚人群中極強(qiáng)的，女性相對男性更容易被營銷，女性的感情總是比男人細(xì)膩，易沖動消費(fèi)習(xí)慣。并且，女性在一般消費(fèi)中占據(jù)主導(dǎo)地位。

  菜品設(shè)計思路：

  1．我們的項目要是做一個不同于傳統(tǒng)餐廳的互聯(lián)網(wǎng)餐廳。所以我們的項目整個過程都有貫穿于互聯(lián)網(wǎng)精神于其中，把重塑和改造傳統(tǒng)店的精髓一戰(zhàn)到底。

  2．菜單保證60%左右的固定品種，其它機(jī)動的品類的根據(jù)顧客、美食達(dá)人、粉絲的意見不定期更換。

  3．第一，充分讓吃貨粉絲們參與進(jìn)來，滿足他們自我成就感的精神需求，同時提供很多的好題材到社交平臺去和粉絲們互動和傳播。

  4．第二，增強(qiáng)粉絲的忠誠度和重復(fù)購買率，通過不斷的品類更新、改進(jìn)優(yōu)化，轉(zhuǎn)換更多的忠誠粉絲，成為真正的鐵桿粉絲。

  5．一款好的產(chǎn)品要經(jīng)歷市場調(diào)研、客戶需求分析、設(shè)計開發(fā)、內(nèi)外部測試、上線運(yùn)行等幾個不可缺少的環(huán)節(jié)。

  餐廳消費(fèi)定位：

  l 餐廳定位于中端的消費(fèi)水平。

  l 消費(fèi)人群主打20~35歲之間小資，商務(wù)人群！

  l 主打特色中餐融合菜，下午茶。同時提供健康、時尚的餐品服務(wù)。

  l 人均客單價要力爭在40-60元之間。提供的品種不求多，做到少而精。

  餐廳運(yùn)營思路：

  1．做好超出用戶預(yù)期，需要我們在每個細(xì)小的環(huán)節(jié)上用心做好。用心為用戶服務(wù)，點(diǎn)點(diǎn)滴滴見真情。說說容易，真正落實(shí)到行動才是真。餐廳運(yùn)營流程的每個環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)。用戶體驗(yàn)的提升是有無限制的空間。

  2．多搞線下活動，以各種沙龍、俱樂部形式，滿足和凝聚粉絲們的精神需求，通過我們這個紐帶為他們社交和交流，找到有共同興趣愛好的圈子同仁，建設(shè)粉絲們的精神家園。我們不僅僅是一個做餐飲的提供物質(zhì)食糧，更應(yīng)該在正業(yè)之外，根據(jù)客戶的訴求和需要，提供精神層面的需求，盡我們所能服務(wù)好客戶?？此圃谧鰺o用功，實(shí)際上在培養(yǎng)客戶的忠誠度和粘性。

  3．活動主題可以天馬星空，各種其他的興趣愛好主題活動都可以組織?？梢越Y(jié)合當(dāng)下很火的綜藝節(jié)目“奔跑吧，兄弟”“快樂大本營”“奇葩說”然后大家一起策劃“另類”主題作為主題活動。盡力營造一種有趣、好玩、真誠的粉絲圈子文化的氛圍。

  眾籌餐廳優(yōu)勢：

  優(yōu)勢一：

  眾籌餐廳，并不是單純意義的投資,更多的是代表了一個圈子，具有一種社交屬性。如：我們前期有100位股東，首先代表100位固定會員。100位股東代表著100個朋友圈，100*100=10000人。而且這個朋友圈每個人都會有主人翁意識，我們要做的就是把菜品，服務(wù)，環(huán)境做好就可以完全保證這個朋友圈能夠良性的循環(huán)下去。

  優(yōu)勢二：

  餐廳可做XX首家公益性質(zhì)餐廳，如：在本店消費(fèi)1元將會有1分錢送至XX貧困地區(qū)援助。既幫助了他人，又對我們是一種很好的宣傳方式。吸引政府，社會各界關(guān)注。

  優(yōu)勢三：

  本店原材料考慮采用農(nóng)村或者貧困山區(qū)原生態(tài)無公害食材。一方面幫助了貧困山區(qū)，另一方面也讓每一位顧客吃到更健康原生態(tài)的食材。

  項目投資預(yù)算：

  a. 項目總投資：60萬元。

  b. 房租：每月4萬以內(nèi)，進(jìn)場費(fèi)押金為6萬元，房租按季度交是12萬元。共計18萬。

  c. 裝修：視覺設(shè)計，門頭設(shè)計，餐廳設(shè)計應(yīng)控制在10萬以內(nèi)。（裝修主要體現(xiàn)餐廳特色主題，打造溫馨，舒適，特別即可，暫不考慮高檔，奢華）

  d. 用具以及餐廳基礎(chǔ)設(shè)施10萬元以內(nèi)。

  e. 工人工資：聘請專業(yè)的餐飲店長（股東有能力者優(yōu)先考慮），服務(wù)員，前臺后廚。應(yīng)在5~8萬元以內(nèi)。

  f. 開業(yè)宣傳：預(yù)算3萬元，具體看實(shí)際情況。

  g. 余13萬元，作為餐廳流動資金和后期運(yùn)作資金。

  餐廳財務(wù)目標(biāo)：

  （一）平日：上客率50%，翻臺率20%。

  （二）周末：上客率90%。翻臺率20%。

  （三）人均：40元計算，營業(yè)額應(yīng)保持在8000元/ 天。

  （四）面積：總286㎡，除去后廚應(yīng)在240㎡。

  （五）規(guī)劃：不設(shè)包間，4.6人卡座可放24張左右。

  （六）人數(shù)：中午，下午，晚上接待人數(shù)合計約180人。

  （七）月營業(yè)額：加上會員卡，酒水，飲品甜點(diǎn)。流水應(yīng)在25萬左右。

  （八）凈利潤：減去成本10萬元，按原材料毛利60%來算每月凈利潤應(yīng)達(dá)到7萬元。

  入資條件及方式：

  1．對我們這個有興趣，愿意跟我們一起發(fā)展。

  2．對餐飲或者管理有自己獨(dú)到的見解和方法。

  3．樂觀，積極向上，有素質(zhì)有涵養(yǎng)的。

  4．意向股東入資每股2000起，10萬封頂。3月1號之后最低2股，4000起。

  5．股東首先在XX雙思信市場營銷策劃公司辦完出資手續(xù)，可到銀行以個人名義辦理出資存折，資金由銀行保管，存折由公司保管，密碼股東自留。等到運(yùn)作時統(tǒng)一收密碼做支出。餐廳運(yùn)作期間股份只能轉(zhuǎn)讓，不可退出。股東退出或者轉(zhuǎn)讓時需到XX雙思信市場營銷策劃公司辦理相關(guān)手續(xù)。

  股東享受權(quán)利：