被這家網(wǎng)紅餐廳饞哭了！文案竟然寫得比菜還香？ - 紅星

時間：2020-05-26

網(wǎng)紅餐廳千千萬，“火燒云”的熱度卻格外超標(biāo)。

“火燒云老板娘的傣菜館”，簡稱“火燒云”，憑一鍋油燜雞在成都爆紅7年，前兩年終于開到上海，一落地就登上大眾點評排行榜Top1，據(jù)說光排隊就要排2小時，接著又在天貓開了旗艦店——

旗艦店賣的不是菜，而是基于“土司銅鍋油燜雞”、“蒜香拼盤”、“云南三鮮米線”等鎮(zhèn)店菜品研發(fā)的各種醬料。

萬萬沒想到，我堂堂社會主義接班人，竟然有一天也能被“醬”的文案饞哭……

一、文案欲銷魂，名字先勾人：這豈是一瓶簡單的醬？

目前，火燒云老板娘旗艦店共有10+款調(diào)味醬、下飯料，每一款產(chǎn)品的名字都十分霸道，雖然只是一瓶200g左右的醬料，氣勢卻絲毫不輸大盤硬菜。

請允許我來報個菜名，順便給大家劃個重點：

神魂顛倒鮮蘑醬
腌菜香菇肉末醬
黯然銷魂土豆泥
欲罷不能黑松露
油香芝溢辣椒油
……

點開這些“萬能醬”的介紹頁面，更讓人拍案叫絕。

什么產(chǎn)品定位、USP、聯(lián)想想象、創(chuàng)造情境……這些文案方法論，都被全部融合在一張圖里了。

并且遣詞造句毫不端著，甚至有些形容詞，咱都沒見過，況且即便見過也會礙于“專業(yè)包袱”不敢寫出來，好比什么“沙融融”、“抖三抖”……

它就要用最直白的文字抓你的眼球，勾你的食欲！

1 鮮蘑醬油潤亮滋滋
土豆泥細膩沙融融
鮮到眉毛抖三抖

為了避免打廣告嫌疑，把價格馬賽克掉了，下同

2 鮮香油潤粒粒滿足
火燒云萬能醬
解決你的每一餐飯

3 油燜雞是什么味？
就是它的味！
是綿綿無盡的香
是飄飄欲仙的鮮美

4 面神澆頭
黯然銷魂土豆泥
好吃到流淚的酸腌菜香菇肉末醬

5 欲罷不能黑松露

怎么樣，是不是被這些頭銜晃得眼前一亮？別急，好戲還在后頭，請準(zhǔn)備好一疊紙巾……

擦口水。

二、細細碎碎的長文案，就像在你眼前一刀一式地做菜

或許是老板娘的身份使然，火燒云的醬料文案都寫得格外細致入微，甚至有些啰嗦。

比如，老板娘會在文案中介紹，在“黯然銷魂土豆泥”誕生之前，自己做了8年的油燜雞，然后去親自炒了8個月的菜，調(diào)整了3次版本，才最終確定土豆泥的味道與招牌油燜雞完全吻合……僅這段的篇幅就長達279個字。

當(dāng)然，火燒云老板娘投入的時間精力肯定比國際大品牌、百年老字號研發(fā)產(chǎn)品耗時要少得多，但她既然寫出來了，就足以見得商家對產(chǎn)品品質(zhì)的嚴格把控，難道不比直接把“高品質(zhì)”三個大字擺出來，要真誠得多嗎？

畢竟這年頭，愿意一字一句把產(chǎn)品交代得這么詳細的商家，也是相當(dāng)罕見了。火燒云不僅不嫌麻煩，而且還把長文案做成了品牌特色。

雖然不比“一顆好葡萄要走十年”那么優(yōu)雅有深意，但能感覺到，這老板娘一開口就是個老文案了。

1、黯然銷魂土豆泥

該發(fā)生的變量八年里都遭過了，
還是感謝自己選擇去廚房里老老實實炒了八個月菜。
家庭小鍋炒菜和批量制作保持同等質(zhì)量，是永恒的難題，
人不在其位，鍋鏟不拿一拿，不去每天炒到精疲力盡，
你永遠不可能會明白。
怎么炒最糯軟，最香甜，
最有油燜雞鍋里那口香氣恒久的土豆泥。
不夸張的說，我拿起鍋鏟，
就跟油燜雞神附體一樣，一切水到渠成。
里面的土豆泥，和火燒云餐廳廚房里的處理流程模一樣，
從土豆的選品，到煮蒸炒的流程，
都是八年來的心血結(jié)晶。
所以最后我吃到高溫殺菌后的成品，我大眼睛亮閃閃：
妥了，就是它。
都是八年來的心血結(jié)晶。

就是這個味兒，
油燜雞里綿綿不絕的香味，濃郁微甜的鮮美，
妥了妥了，這是一模一樣那。
冷吃很好吃，入口就是微辣又微甜，后味有復(fù)雜綿長的回香,
熱吃也好吃，燙呼呼熱氣騰騰，
霸道的香氣往你鼻子里鉆，又鉆進胃里，
勾出一只手來，一勺接一勺，
很快就能吃到空瓶你忍都忍不住。
做菜也好吃，我試過燴豆腐：
老豆腐放醬油煎一下，兩面金金黃，再下三四勺土豆泥
(多少你隨意，我自己覺得越濃越香甜咯)
一點點水加進去，汁收一收，香菜蔥花撒進去，
沙又軟絨絨的土豆泥
裏在韌勁兒十足的豆腐上，香又燙嘴。
換成內(nèi)脂豆腐也很可以，類似蟹黃豆腐的口感，
那份鮮甜不輸?shù)?，你信我?/p>

還有下一份面條，撈起瀝瀝水，
放好多土豆泥拌均勻，一點醬油加些咸味，
嗚哇，到底是個怎么樣的滿足
我能還原出十足十來形容給你聽？

面條上裏滿滿土豆泥，
你吃一口，麥香里的土豆香，鮮甜里的微微辣，
回味無窮盡的香氣，連在你腦海里那代表愉悅的，
本來是暗淡無光的十萬八千個小燈泡，
突然一盞接一盞：叮叮叮叮叮叮叮，
依次順序光速亮起，
你大腦都炙熱啦，手掌熱乎乎，胃熱乎乎，
不吸溜掉最后一根面條，刮凈碗底最后一點點土豆泥,
你停不下來，你住不了手。
所以，
那些吃過油燜雞特別喜歡的，
那些特別想吃油燜雞又吃不到的朋友們，
來，解你們的相思吧。

2、欲罷不能黑松露

想出這瓶黑松露很久了，因為我家小姑娘。
我工作忙，喜歡干活到深夜，十點再起床，
出門就是一整天還常出差，
所以真是極少給她下廚做飯，
但孩子總歸是思念媽媽做的飯。
我時不常給熬點不辣的肉醬，
油浸雞棕，香菇熬肉帽子，黑松露磨得細細的熬，
做一大份包上保鮮膜凍在冰箱，不辣，又極鮮美，
不動聲色就鮮得輕輕松松，手到擒來。

黑松露口感粗糙,
但香氣
是站在珠穆朗姆峰上的，
其他菌子口感再好，往旁邊一放那肯定是
被黑松露兜頭一撲，悶聲出不了氣兒，
所以這瓶黑松露,
適合和最簡單的食物一起吃。

比如炒飯，蝦仁兒配點黑松露就足夠好，
又或者抹面包片，烤得脆脆的，厚厚抹一層，
大清早的你哼著歌就走。
自制意大利面也沒問題，
周五晚上煮一大鍋，醬使勁兒放，芝士也是，
吃完碗一放就能泡澡刷劇不是。
人的七竅，
可不就是用來感受這些
吃一口就能被記住的食物，
聞過就不會忘記的味道，又一層層疊出記憶。

3、神魂顛倒鮮蘑醬

我做飯?zhí)狨r四法寶：豆豉、蝦米、火腿，與蘑菇。
身為一個云南人，還是一個開餐廳的云南人，
做不好蘑菇，簡直想自己退出云南籍，
那是萬萬不能。

雞棕、牛肝菌、干巴菌、黑松露，
說說名字就有馥郁的香氣飄到鼻子下面，
然后腦海里暢想：
新新鮮鮮的雞棕就青椒絲清炒，
牛肝菌磨得細細的炒個肉臊醬
是我這種天才的秘方，
干巴菌么炒炒小米辣,
放點肉絲就好勾人了。

但是要神魂顛倒，
用到普普通通的就很可以。
干香菇盡量選小個的，新鮮的菇體要肥厚,
鮮的干的倆倆各一半搭配，一個取鮮，一個取軟厚，
青椒和豆瓣醬炒出香味，再加香菇和肉末一起炒，
油大一點，
小火慢慢時間久一點,
鮮到你的眉毛情不自禁抖三抖。

最妙處是老人小孩皆可吃。
加點香菇醬，隨便做點什么都是妙不可言，
濃鮮又軟嫩，鮮氣點霸道得很，
蒸蛋羹，炒肉絲，下面條，
裹得食物鮮格格,
又是一款火燒云的老風(fēng)格：
百搭萬能菜，配什么都好吃，
一袋火燒云，
人人可以做，人人都愛吃。
下飯?zhí)旌?，舍我其誰。

4、油香芝溢辣椒油

干豆豉回家搗搗碎，
還要再抖嘍出自家媽媽研磨幾十年的秘技，
白糖要加一點，花椒粉也要加一點點，才提得出鮮；
花生要炒出香味剝皮碾成細末，
要在舂筒里和豆豉搗得不分你我，又一起炒得噴噴香，
那邊廂哦，油就要燒上了，大鍋的油,
半溫就要扔草果八角下去,
攪啊攪，攪得草木調(diào)料的香氣,
撲上油光，在鍋上熱氣騰騰；

可不能等著青煙起，青煙起就過了，
那微妙的高溫分寸，
只有月月打油辣子的媽媽們掌握得好
畢竟辣椒面和著芝麻豆豉早早拌勻一邊等你，
等你熱滾滾的油呲啦！急流直下撞進去。
呲啦啦，一頭滾燙狂流撞進去，在辣椒面里肆虐，
它裹挾著草果的香氣，八角的香氣，
撞到芝麻心里,
撞到豆豉心里,
撞到每一顆辣椒面面心里，
香氣刻進去了，
待它平靜，
那就是云南媽媽的
絕門好辣。

你們吃涼面當(dāng)然也要有他，
面條煮熟過了水，
來一袋兒我的酸腌菜肉末醬，再來一大勺油辣子拌勻，
面身柔軟紅潤，每一根兒都帶著
豆豉香芝麻香八角香草果香，
是暖日午后最大汗淋漓的消夏。
記得配可樂，配酸梅湯，
配冰冰涼，配我的油香芝溢，
陪你們過夏天。