來不及了，要遲到了！愛麗絲跟著慌慌張張的兔子，掉進(jìn)奇怪的洞里，來到了一個(gè)童話世界。

滿開的櫻花隨風(fēng)落下，為跳著舞蹈的兔子和青蛙伴舞。魔法的世界，時(shí)間瞬間即逝，轉(zhuǎn)眼間，穿著夏日浴衣的兔子和貓咪正看著天空中絢爛的煙花；歌舞伎里的“連獅子”趁著秋天的爽朗天氣出來玩耍；忽然冬日來臨，雪花紛飛，雪人帶著暖暖的微笑出現(xiàn)。

如果真有這樣的童話世界出現(xiàn)在大家面前，你們會走進(jìn)去一瞧究竟嗎？今天就想為大家介紹一家擁有童話世界的日本紅茶店—— karel capek（カレルチャペック紅茶店）。

在介紹 karel capek 紅茶店之前，想問大家通常會購買怎樣的紅茶產(chǎn)品？是立頓或者川寧的紅茶包？還是購買大紅袍、正山小種這類茶葉泡功夫茶？或者是選擇小罐茶等高端茶葉品牌？

可能對于大多都市年輕人來說，沒有喝紅茶的習(xí)慣，喝紅茶不如喝奶茶，或者是認(rèn)為喝紅茶不符合年輕人氣質(zhì)。而今天為大家介紹的這家日本紅茶店 karel capek ，定能讓大家眼前一亮，感受到其實(shí)紅茶也能變得與眾不同。

/ 打開童話世界大門，歡迎來到 karel capek 紅茶店

當(dāng)我們走進(jìn)“karel capek”的實(shí)體門店，能感受到這家店鋪的裝修充滿了歐式情調(diào)。

菱形格子地磚、復(fù)古胡桃木色桌子，還有天花板上的水晶燈；在這里沒有現(xiàn)代都市的快節(jié)奏，仿佛走進(jìn)了一間古老的圖書館，時(shí)間變得慢了下來。在這個(gè)令人放松的空間里，緩慢踱步，自在挑選心儀商品。

但為什么一個(gè)日本品牌要叫作“karel capek”呢？說到原因，就不得不提到這家紅茶店的創(chuàng)始人“山田詩子”小時(shí)候的一段經(jīng)歷了。

在創(chuàng)始人小學(xué)四年級時(shí)，她從老師那里得到了一份禮物，是一位捷克作家的童話繪本，而這位捷克作家的名字就叫做“karel capek”，中文翻譯為“卡雷爾·恰佩克”，是捷克著名的劇作家和科幻文學(xué)家、童話寓言家，其代表作有《羅素姆萬能機(jī)器人》、《小狗達(dá)西卡》、《一個(gè)園丁的一年》等。

當(dāng)時(shí)讀完繪本的山田詩子，徹底成為了這位捷克作家的忠實(shí)粉絲。此后，她一直對“插畫”抱以極高熱情，并因?yàn)橄胍獎(jiǎng)?chuàng)造出一種獨(dú)一無二的“下午茶文化”，所以借用了這位捷克作家的名字創(chuàng)立了自己的紅茶品牌。

1、把對童話的想象，融進(jìn)包裝里

在 karel capek 店內(nèi)擺滿了各種紅茶產(chǎn)品，有金屬罐裝的，有紙盒包裝的，還有袋裝的。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求去選擇想要的產(chǎn)品，通常選擇紙盒包裝或袋裝的是買給自己的；而作為禮物送人時(shí)，大家通常會選擇金屬罐裝。并且，為了照顧到消費(fèi)者泡茶習(xí)慣的不同，袋裝的產(chǎn)品還會分為兩種：一種是茶包型，另一種是茶葉型。

并且除了有日?？町a(chǎn)品每天都在店里販賣之外，他們還會隨著季節(jié)、節(jié)日的變換，推出限時(shí)產(chǎn)品。讓大家在整年間都充滿了期待感。

# 日?？?#

# 季節(jié)、節(jié)日限定款 #

櫻花款

春季禮盒裝

2020鼠年限定款

生日禮盒款

圣誕節(jié)日款

2、童話的可愛融化在舌尖，留存在心頭

看到這么多可愛包裝的紅茶，定能夠讓很多消費(fèi)者的購買心蠢蠢欲動(dòng)，但消費(fèi)者也會因不知其產(chǎn)品味道如何而猶豫不決。因此，在這家紅茶店內(nèi)，除了產(chǎn)品陳列區(qū)還有一處專門的吧臺區(qū)域，可供大家停下來喝喝茶，品品小食。

為了讓消費(fèi)者體驗(yàn)到其實(shí)除了單獨(dú)沖泡紅茶之外，還能以基于紅茶創(chuàng)作出很多不同風(fēng)味的軟飲料，karel capek 紅茶店會不定期地推出季節(jié)性特供奶茶、冰激凌、布丁等小食吸引大家駐足品嘗。

# 季節(jié)限定款小食 #

萬圣節(jié)推出的黑貓?jiān)煨汀昂谥ヂ閵W利奧紅茶冰激凌”和“威化餅冰激凌奶茶”。

萬圣節(jié)“黑貓”款

深秋時(shí)推出兩款焦糖風(fēng)味的珍珠奶茶，一款是海鹽奶蓋的焦糖珍珠奶茶，另一款是焦糖紅茶拿鐵。

焦糖味奶茶

圣誕節(jié)的下雪天和冰激凌的雪糕都是白白的、軟軟的，點(diǎn)綴上巧克力草莓果醬，甜蜜蜜的味道。

圣誕節(jié)限定冰激凌

Morozoff 是日本一家有名的和果子品牌，其中它家的布丁很是出名。醇香的紅茶配上布丁順滑的口感，想著就覺得美味。

Morozoff 聯(lián)名款布丁

# 在家也能制作的紅茶飲料 #

除了在店內(nèi)能夠品嘗到各類限定或者聯(lián)名款的飲料、小食之外，karel capek 紅茶店特意在自家網(wǎng)站上提供簡單的紅茶飲料調(diào)制配方，供消費(fèi)者參考。不論是酷暑還是寒冬，都總能找到適合自己的那一款。

# 把可可愛愛帶回家 #

當(dāng)我們走進(jìn)這么可愛的一家店里，不僅要品嘗紅茶和美食，更會想把這份看到可愛東西時(shí)的激動(dòng)心情帶回家延續(xù)下去，所以在 karel capek 紅茶店里擺放了許多可愛的周邊產(chǎn)品供消費(fèi)者購買，比如說：紅茶杯具、手絹、毛巾等，供人們挑選。

karel capek 紅茶店從視覺上全方位的滿足了消費(fèi)者，但一家店再好看紅茶不好喝依舊是留不住消費(fèi)者的心，接下來就要品一品 karel capek 家的紅茶了。

/ 在童話世界，還原紅茶本真美味

山田詩子為消費(fèi)者從店鋪設(shè)計(jì)到產(chǎn)品包裝打造了一個(gè)童話世界，那么“童話世界”的紅茶應(yīng)該擁有怎樣的味道呢？

腦海中浮現(xiàn)出影視劇中傳統(tǒng)英式下午茶，在精致的茶具中沖泡出的唇齒留香的印度紅茶；又或者是愛麗絲夢游仙境中瘋帽子茶會上充滿神秘味道的紅茶。所以，“童話世界”紅茶的味道定能給消費(fèi)者帶來無限遐想、回味無窮。

為了能夠讓消費(fèi)者不僅能夠品嘗到口味正宗的上等紅茶，還能獲得多種口感的體驗(yàn)，山田詩子親力親為去到印度和斯里蘭卡的茶園為消費(fèi)者挑選當(dāng)季好茶。

1、為還原紅茶本真的美味，精益求精

在日本，像伯爵茶、大吉嶺、阿薩姆等紅茶品種皆被人所熟知，各大商場的貨架上也擺滿了被包裝時(shí)尚的紅茶產(chǎn)品；而買這些紅茶的人，大多數(shù)因品牌的名氣和外包裝所吸引，真正懂得紅茶的消費(fèi)者并不多。

不僅如此，在日本的紅茶業(yè)界內(nèi)，大家只是一味追求某種“屬于品牌的味道”，而不是在追求如何生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，所以真正能夠理解紅茶原本美味的品鑒者或者品牌已經(jīng)變得稀有；而山田詩子作為一位紅茶品鑒者，她希望通過她的舌頭和獨(dú)創(chuàng)的想象力，還原了紅茶原本該有的那份“美味”。

2、親自去往海外茶園，多與茶農(nóng)溝通

為了能把紅茶最本真的味道徹底展現(xiàn)出來，山田詩子會親自去到印度和斯里蘭卡的茶園，多的時(shí)候一年去 5 回。在那里，每天都會品嘗 100 杯紅茶。

山田詩子說：“一直都美味的茶葉是不存在的，茶葉品質(zhì)的好壞不僅僅受天氣影響，最主要的影響是來源于茶農(nóng)的技術(shù)和心情”。因此，要多與茶農(nóng)交流也是作為一名品鑒者不可缺少的工作。

3、篩選茶葉，打造符合消費(fèi)者口味的紅茶

與其他國家喜歡加砂糖和牛奶的做法不同的是，日本人喜歡直接飲用剛沖泡好的紅茶。再加上，日本與海外有著軟硬水的區(qū)別；這兩個(gè)因素會導(dǎo)致紅茶的風(fēng)味發(fā)生翻天覆地的變化。

所以每當(dāng)在海外茶園品茶的山田詩子就會思考，如何把這款紅茶改良成即使直飲也很美味？如何即使用軟水沖泡也能泡出好茶？如何為日本的消費(fèi)者找到最適合他們的好茶？為了獲得一杯“更加”美味的紅茶，她會和茶葉生產(chǎn)商不斷商討，一起找到最佳解決方案。

4、茶葉品鑒師的工作，要從消費(fèi)者視角出發(fā)

在 karel capek 吉祥寺本店的二樓，有一間陽光充裕的陽光房，這是專門為了品鑒從海外訂購而來的茶葉的房間。雖驗(yàn)收紅茶首先需要通過品鑒的專業(yè)技巧分辨每款不同茶葉的口感和香氣，但也要根據(jù)消費(fèi)者日常泡茶的習(xí)慣去品嘗紅茶的風(fēng)味是否發(fā)生了改變。

山田詩子說：“在茶話會上，大家聊天時(shí)間都是 30 分鐘甚至一小時(shí)以上，這么長的時(shí)間一杯熱茶早已涼透；如果冷掉的茶也能夠好喝的話，這能給消費(fèi)者留下極好的印象，所以在朝著這個(gè)方向努力著。”

不論是對店鋪童話氛圍的打造，還是對于紅茶品質(zhì)的精益求精，都彰顯出 karel capek 創(chuàng)始人山田詩子的用心經(jīng)營。那么，這位細(xì)心經(jīng)營紅茶店的山田詩子到底是位怎樣的人呢?

/ 創(chuàng)造紅茶童話世界的人，執(zhí)著的山田詩子

“創(chuàng)造令人感到幸福的，又好喝的紅茶”是 karel capek 這家店，從 1987 年開店以來從未改變的宗旨。在前文介紹過，山田詩子小學(xué)時(shí)喜歡上了童話與插畫，那她又是如何與紅茶結(jié)緣并為此付諸一生的呢？

1、受母親影響，喜愛上紅茶

山田詩子說她母親很喜歡小點(diǎn)心，在孩童時(shí)代的每天早上十點(diǎn)和下午三點(diǎn)是吃小點(diǎn)心的時(shí)間。因此，山田詩子從小就學(xué)會思考如何挑選紅茶去搭配當(dāng)天的小餅干或者小蛋糕飲用。她說：“雖然每個(gè)人的興趣愛好是不一樣的，但遇到喜歡的東西時(shí)狀態(tài)都是一樣的，所以她想要從事與紅茶相關(guān)的職業(yè)一輩子?！?/p>

其實(shí)，山田詩子開辦 karel capek 這家紅茶店的想法來得突然，實(shí)施得也很果斷。是在她一次拜見好友的路上，偶然遇見一家便宜的閑置店面，她頓時(shí)間覺得這家店面十分合適，當(dāng)機(jī)立斷決定開了第一家自己的紅茶店。雖然做出決定的過程看似草率，但因?yàn)榘V迷紅茶文化，讓她依舊保持著高度熱情堅(jiān)持了下來。

在生活中山田詩子嘗試過各種紅茶的泡法，就為了一次次地確認(rèn)紅茶在味道上是否有變化；也曾試著改變烘干茶葉的時(shí)間長短，不斷尋找“為什么還不夠美味？”“為什么變得好喝了？”的答案。山田詩子在采訪中說道：“我的一生全部獻(xiàn)給了紅茶。大概在想做的事情全部做完之前，人生就結(jié)束了”?？磥頉]有什么能夠阻擋她涌現(xiàn)出創(chuàng)作新茶的靈感。

2、除了紅茶，創(chuàng)作繪本也是本職工作

其實(shí)，除了在經(jīng)營這家紅茶店之外，山田詩子是一位不折不扣的繪本插畫師，從 2002 年開始從事繪本創(chuàng)作至今已出版的繪本有 30 本。

正式授權(quán)中文版的作品有《紅茶時(shí)間 I 有美味紅茶陪伴的時(shí)光》、《紅茶時(shí)間 II 清爽的夏日午茶時(shí)光》、《紅茶時(shí)間 III 溫暖的奶茶時(shí)光》、《山田詩子的美味紅茶甜點(diǎn)》。山田詩子作品多與紅茶知識普及相關(guān)，可愛的配圖加上專業(yè)知識的簡單敘述，讓小孩子看了也能立馬理解什么是紅茶文化。

也正因?yàn)樯教镌娮颖旧砭褪且晃徊瀹嫀?，所以紅茶店的外包裝都是由她親手設(shè)計(jì)。每當(dāng)設(shè)計(jì)一款包裝時(shí)，她就會把這款紅茶適合怎樣的場景時(shí)飲用想象出來，然后通過插畫表現(xiàn)在包裝上，讓大家在視覺上感受到紅茶文化的魅力。

在今年一月份時(shí)，優(yōu)衣庫邀請她為兒童的睡衣進(jìn)行了設(shè)計(jì)，而邀請她的原因是因?yàn)樯教镌娮赢嫻P下總是描繪了被幸福所包圍的世界，能夠讓人安心安穩(wěn)地放松下來。睡眠就是人們最放松自然的時(shí)刻，山田詩子的插畫正巧十分符合這個(gè)特征。

厲害的人總是會有不少頭銜，同樣山田詩子也一樣身兼多職，不僅是茶葉品鑒師還是創(chuàng)意總監(jiān)、繪本插畫家。

雖身兼多職，但對她來說紅茶事業(yè)永遠(yuǎn)是最重要的。成為茶葉品鑒師是為了更好的讓自己學(xué)習(xí)了解紅茶知識，成為插畫師是為了讓更多的小朋友了解“什么是紅茶文化？”所有的“兼職”只是為了輔佐她的紅茶事業(yè)。

我們能夠感受得到，山田詩子在盡全力地把茶園里品嘗到的最新鮮的紅茶傳遞給客人，把紅茶的文化傳遞給更多人。即使其中也會有失敗，但山田詩子都把它們消化成為一份經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)成長。

在 karel capek 開店的這 30 多年間，無論是從選茶，到紅茶風(fēng)味的調(diào)制，還是再到包裝的插畫設(shè)計(jì)，山田詩子最終用她的技術(shù)、知識、經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)造了一個(gè)屬于她的獨(dú)有的紅茶童話世界，使人們沉醉其中，停下腳步流連忘返。

說在最后

不論是從店鋪設(shè)計(jì)還是到產(chǎn)品包裝打造，karel capek 紅茶店都讓人覺得是走進(jìn)了童話世界，十分受年輕人喜歡。而這家店對于日本年輕人來說，就是一家“網(wǎng)紅必打卡店”，是朋友間分享的談資。而且，karel capek 紅茶店打造的童話世界般的消費(fèi)場景，不斷地吸引了年輕消費(fèi)群體的到來，并柔和地把英式下午茶文化傳播開來，讓消費(fèi)者形成了飲茶習(xí)慣，逐漸成為他們的固定消費(fèi)群體。

自古以來中國就有飲茶文化，人們對于“茶”也并不陌生，只是現(xiàn)如今不論是在家泡功夫茶還是去茶館喝茶，都不再受多數(shù)年輕人所追捧?；蛟S，karel capek 紅茶店的經(jīng)營模式值得國內(nèi)的茶葉行業(yè)借鑒。

與飲料、奶茶一樣，茶也就是一種飲品。其實(shí)，現(xiàn)在的年輕人并不一定討厭茶葉的味道，而是因?yàn)閲鴥?nèi)的茶葉主要以品類之分，缺乏適合年輕人的品牌和“消費(fèi)場景”，無法成為年輕人的談資。如果在未來，要是有更多貼近年輕人消費(fèi)習(xí)慣的茶葉品牌的出現(xiàn)，打造出更多符合年輕人氣質(zhì)的“茶館”，說不定那時(shí)候年輕人就會成為茶葉的消費(fèi)主力。

在最后的最后想問大家，假如哪一天有家像 karel capek 的紅茶店開在了大家生活的地方，你們會愿意進(jìn)去品一品茶嗎？

參考來源：
1、karel capek 官網(wǎng)中山田詩子的采訪
2、karel capek 的官方網(wǎng)站
3、karel capek 的官方推特